Een heel bijzonder bier uit onze collectie. Dit bier brouwen we maar af en toe, vanwege de complexe vergisting. We laten dit bier vergisten met behulp van een speciaal voor ons samengestelde Sake gist blend. Naast een rijke moutstort is er ook gebruik gemaakt van koji rijst (de basis van saké) om de gist optimaal zijn werk te laten doen. Dit bier kenmerkt zich door een ingetogen complexiteit. De liefhebber zal bij iedere slok een nieuwe laag kunnen ontdekken in dit uitermate smaakvolle bier.